ما هو المغنيسيوم؟
المغنيسيوم هو معدن أساسي وضروري لعمل خلايا الجسم بشكل سليم. إنه رابع أكثر المعادن وفرة في الجسم وثاني أكثر الخلايا وفرة في خلايا الجسم. هذا المعدن مهم للأداء السليم لمختلف أعضاء الجسم مثل نظام القلب والأوعية الدموية ، والجهاز المناعي ، والجهاز العصبي ، والعظام والعضلات.
يوجد حوالي 50٪ من مغنيسيوم الجسم في العظام. الفائض موجود في خلايا أنسجة وأعضاء الجسم.
يساعد المغنيسيوم في الحفاظ على الوظيفة المناسبة للعضلات والأعصاب ، ويحافظ على معدل ضربات قلب مستقر ، ويدعم وظيفة الجهاز المناعي المناسبة ، ويساعد أيضًا في بناء العظام. كما أنه يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم والحفاظ على ضغط دم صحي.
يرتبط نقص المغنيسيوم في الجسم باضطرابات معدل ضربات القلب والتي تنبئ بالوفاة نتيجة انسداد عضلة القلب.
ما هي المصادر الرئيسية للمغنيسيوم في الطعام؟
المصادر الرئيسية للمغنيسيوم من الأطعمة هي الخضروات ، وخاصة الخضار الورقية والبقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة ومنتجاتها (مثل خبز القمح الكامل).
هذه الأطعمة جزء من نظام غذائي صحي ومتنوع ومتوازن.
تشير العديد من التقارير في الدول الغربية إلى انخفاض في استهلاك المغنيسيوم بسبب تغيير عادات الأكل والانتقال إلى الأطعمة المصنعة.
نتيجة لذلك ، ينخفض محتوى المغنيسيوم في الجسم ، خاصة عند البالغين وكبار السن ، الذين يعانون ، بالإضافة إلى انخفاض استهلاك الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم ، انخفاض في القدرة على امتصاص المغنيسيوم في الأمعاء وتناول الأدوية التي تؤدي إلى إلى انخفاض في مخازن الجسم (مثل مدرات البول). الديجوكسين وبعض المضادات الحيوية وما إلى ذلك). كما تؤدي الأمراض المصاحبة ، مثل مرض السكري ، إلى انخفاض تركيز المغنيسيوم في الجسم ، بعد زيادة إفرازه في البول.
من المتوقع أن يعاني سكان إسرائيل من مزيد من الانخفاض بسبب التعرض للحرارة (مما يسبب فقدان المغنيسيوم في العرق) وحالات التوتر والتوتر لفترات طويلة (تسبب فقدان المغنيسيوم في البول بسبب زيادة الأدرينالين) ).
المغنيسيوم في مياه الشرب
تحتوي مياه الصنبور في إسرائيل وحول العالم على المغنيسيوم بتركيزات مختلفة. يختلف محتوى المغنيسيوم في ماء الصنبور من مكان إلى آخر ويعتمد على مصدر المياه.
تحتوي مياه "عسير" (الغنية بالمعادن) على مغنيسيوم أكثر من المياه "العادية" (منخفضة المعادن).
تعتبر مياه الصنبور مصدرًا مهمًا للمغنيسيوم. في الأماكن التي يكون فيها الماء صعبًا ، على سبيل المثال إسرائيل ، تشكل مياه الشرب حوالي -20٪ من مصادر المغنيسيوم في جسم الإنسان ، لذا فإن نقص المغنيسيوم على المدى الطويل في مياه الشرب يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في مستوى المغنيسيوم في الجسم وبالتالي زيادة الإصابة بالأمراض. و الموت.
محتوى المغنيسيوم في الماء له أهمية مضاعفة حيث أن الكثير من التغذية تشمل الماء بشكل غير مباشر (شرب الماء من الحيوانات المصدر للغذاء ، تحضير الطعام وغسله).
بحث في موضوع أهمية المغنيسيوم في الماء.
تشير الأبحاث إلى أن شرب الماء الغني بالمعادن يحسن توازن الدهون في الجسم ويقلل بشكل كبير من ضغط الدم.
تجدر الإشارة إلى أن نطاق تركيزات المغنيسيوم في المياه الطبيعية واسع جدًا ، وبالتالي ، من الصعب الوصول إلى استنتاج بشأن التركيز المرغوب فيه للمغنيسيوم في مياه الشرب ، حيث يمكن ملاحظة اختلافات واضحة في بعض الدراسات في مستوى الخطر حتى في وجود عدة مليغرامات من المغنيسيوم في لتر من الماء. .
على أساس المعرفة العلمية الحالية للعديد من التحقيقات حول تأثير المغنيسيوم على الصحة ، يمكن استنتاج أن مياه الشرب التي تحتوي على القليل من نقص المغنيسيوم أو لا توجد على الإطلاق يمكن أن تولد مخاطر صحية ، لا سيما زيادة معدلات المراضة والوفيات من أمراض القلب والأوعية الدموية.
الوضع في إسرائيل
دولة إسرائيل هي الرائدة عالميا في تحلية المياه. من المتوقع أن يصل حجم المياه المنتجة من محطات التحلية إلى حوالي -50٪ من المياه الموردة للاستهلاك بحلول عام 2020 ، وبعد ذلك حوالي -60-70٪ من الاستهلاك بعد ذلك.
سيؤدي هذا الاتجاه إلى انخفاض كبير في تركيز المغنيسيوم في مياه الشرب ، حيث تعمل محطات التحلية في إسرائيل بطريقة لا تحافظ على تركيزات المعادن في الماء (التناضح العكسي) ، وهذا يتعلق بمتوسط التركيز. من المغنيسيوم في مصادر المياه الطبيعية في إسرائيل ، والذي يبلغ اليوم 25-30 مجم لكل لتر (ملليغرام لكل لتر).
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يكون للمياه منخفضة المعادن آثار صحية خطيرة ، لأن الماء مصدر مهم للمعادن.
لذلك وبحسب تعريف اللائحة الصحية الشعبية (الجودة الصحية لمياه الشرب ومحطات الشرب) لسنة - 2013 ، في وزارة الصحة (بالتعاون مع سلطة المياه ووزارة الزراعة ووزارة الصحة). وزارة المالية) ، تمت ترقية نسخة تجريبية لدراسة أهمية وتكاليف وجدوى التقنيات المختلفة لإضافة المغنيسيوم إلى المياه المحلاة. .
من المهم التحقق من كمية المغنيسيوم التي تصل إلى المنازل في إسرائيل.
نظام المياه في إسرائيل هو نظام إمداد مرن تتدفق فيه المياه من مئات المصادر المختلفة (بما في ذلك محطات تحلية المياه) ، وتتغير داخل النظام على أساس سنوي ، وموسمي ، ويومي ، وحتى مستمر حسب الحاجة. نظرًا للتغيرات المتكررة في التطبيق داخل النظام ، لا يمكن الحصول على معلومات موثوقة عن التركيز الثابت للمعادن في الماء من نظام إمداد المياه ، لأنه ليس ثابتًا ويتغير طوال الوقت.
توفر أوقات أخذ العينات في النظام معلومات موثوقة فقط فيما يتعلق بوقت أخذ العينات نفسه ، وليس للساعات القليلة التالية ، أو الموسم التالي ، أو العام المقبل ، وهي بالتأكيد لا تعكس الوضع بأثر رجعي.
لذلك ، ونظراً لتعقيد نظام توزيع المياه في إسرائيل من جهة ، والحاجة إلى حساب كمية المغنيسيوم التي تصل إلى المنازل في إسرائيل من جهة أخرى ، تنوي وزارة الصحة تعزيز تطوير نموذج يوفر معلومات رياضية عن مستوى المعادن (بما في ذلك المغنيسيوم) في المياه التي تزود التجمعات.
سياسات وزارة الصحة
منذ ما قبل تحلية المياه ، استفاد سكان إسرائيل من مياه الشرب التي تحتوي على متوسط تركيز مغنيسيوم يقارب -30 ملغ لكل لتر. وموقف الوزارة هو العمل على إعادة المغنيسيوم لمياه الشرب إلى المستوى الموجود قبل التحلية وبعد دراسات الجدوى والتطبيقات. والتكلفة والفائدة.
كجزء من عمل اللجنة المهنية المعينة لدراسة هذه المسألة في وزارة الصحة ، تم إجراء تحليل التكلفة / الفائدة لإضافة المغنيسيوم إلى الماء من حيث الصحة.
وفقًا لهذا التحليل ، الذي استند إلى المعلومات الموجودة في الأدبيات الطبية حول هذا الموضوع وعلى الدراسات التي أشارت إلى وجود علاقة بين تركيزات منخفضة من المنجنيز في مياه الشرب ، والمراضة والوفيات من أمراض القلب والأوعية الدموية ، يتم إرجاع 30 مجم لكل لتر من المغنيسيوم إلى الماء كانت مفيدة للغاية. ونتيجة لذلك ، من المتوقع حدوث حوالي 250 حالة وفاة بسبب أمراض القلب التاجية كل عام.
لأن الماء يستخدم من قبل عامة السكان ، ويتأثر المغنيسيوم بالشرب والحاجة إلى طعام يشمل الماء بشكل غير مباشر (شرب الماء من مصدر غذاء للحيوانات ، وإعداد الطعام وغسله ) ، من المتوقع أن تكون إضافة المغنيسيوم إلى الماء فعالة ولها تأثير أكبر.
توصيات وزارة الصحة
- مواصلة وتقوية خطة إعادة المغنيسيوم إلى المياه المحلاة
- تناول طعامًا غنيًا بالمغنيسيوم
- استهلك الفواكه والخضروات والأطعمة غير المصنعة لزيادة كمية المغنيسيوم في نظامك الغذائي.
- لا يوجد مكان لتناول مكملات المغنيسيوم ، باستثناء بعض الفئات المعرضة للخطر وعلى النحو الموصى به من قبل الطبيب أو اختصاصي التغذية.