أجود أنواع زيت الزيتون في المملكة العربية السعودية ، يعتبر زيت الزيتون من أفضل الزيوت على الإطلاق لما يحتويه من فوائد ودهون صحية ، زيت الزيتون النقي هو الذي يتم إنتاجه بطريقة العصر البارد وهو ما يسمى البكر وهو أفضل جودة ، وفي هذه العملية يتم استخلاص الزيت بدرجات حرارة أقل من 38 درجة مئوية ، دون إضافة مواد كيميائية ، وكمية الزيت المستخرج هنا أقل ، مما يجعل سعره أغلى من الزيت الذي يتم استخراجه بالضغط الساخن ، ومن خلال هذا المقال سوف نشرح أفضل الزيوت في المملكة.
افضل انواع زيت الزيتون في السعودية
زيت الزيتون البكر الممتاز: هو من أفضل أنواع زيت الزيتون ويتم استخراجه من أول عصير زيتون وحموضته أقل من 0.8٪ ، وهو أغلى أنواع زيت الزيتون لجودته العالية ، يتميز هذا الزيت بطريقته الطبيعية في عصره بدون إضافات كيميائية أو تسخين وبدون إضافة ماء ساخن ، ويحتوي هذا النوع على نسبة متوازنة من الطعم والرائحة والحموضة ، كما يحتوي هذا النوع على نسبة عالية من العناصر الغذائية والأحماض الدهنية غير المشبعة و فيتامين هـ.
- زيت الزيتون البكر: يعتبر النوع الثاني من زيت الزيتون من حيث الجودة ، ويتم استخراجه بطريقة طبيعية دون تغيير خصائصه حفاظا على طعمه ورائحته والعناصر الغذائية التي يحتويها ، كما أنه يحتوي على نسبة حموضة 1.5٪ ، وهو أقل تكلفة من زيت الزيتون البكر الممتاز. تتوفر عدة أنواع ، بما في ذلك الزيوت الممتازة والنقية وشبه النقية ومنخفضة الجودة
- زيت الزيتون المكرر: هو زيت زيتون بكر ولكن حموضته عالية ويتم تكريره بطريقة كيميائية. هذا هو سبب انخفاض العناصر الغذائية التي يتكون منها زيت الزيتون الأصلي ، وتشمل أنواعه زيت العصارة المكرر ، وزيت العصارة الخام ، وزيت عصير الزيتون.
- زيت الزيتون الصافي: يتعرض زيت الزيتون المكرر للحرارة وله حموضة أعلى مقارنة بالزيوت السابقة ، ويضاف إليه نسبة من الزيت البكر ، وتكون تراكيز العناصر الغذائية فيه أقل من الزيوت السابقة ، وهو مناسب للطبخ الذي يحتاج إلى درجة حرارة عالية.
- زيت الزيتون الخفيف: يتم تحضيره بتكرير الزيت وتعريضه للحرارة ، وهو أخف نكهة ورائحة وطعم من جميع الزيوت السابقة ، ويضاف إليه نسبة قليلة جدًا من زيت الزيتون البكر ، ويحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية على عكس ما يعتقده بعض المستهلكين ، وتعتبر من أرخص أنواع زيوت الزيتون.
- زيت تفل الزيتون: وهو أرخص أنواع زيت الزيتون على الإطلاق. يستخرج من بقايا الزيتون بعد عصره ووضعه تحت المكابس وأجهزة الطرد المركزي. تضاف إليه مذيبات عضوية مثل الهكسان وتضاف إليه نسبة صغيرة من زيت الزيتون البكر.
- زيت الزيتون الخريج: يستخرج من بذور الزيتون التي يتم غليها لمدة نصف ساعة ثم يتم دهنها وتعريضها للشمس لمدة ستة أيام ثم عصرها ، وتحتوي على نسبة حموضة من 3.3 - 5٪ ، ويتم إنتاج هذا الزيت في جبال الساحل السوري ، وتحديداً في قرية بيت ياشوط ، انخفض إنتاجها بشكل كبير بسبب صعوبة استخراجها وارتفاع تكلفتها.
- زيت الطفاح: يتم استخراجه من ثمار الزيتون التي تسبق موسمه ويدق بحجر أو مدقة ، ويوضع في وعاء حديدي كبير ويغلى ويقلب باستمرار ، وبعد ذلك يرتفع الزيت إلى أعلى الوعاء ويكون مرفوع مع راحتي اليدين.
كيفية اختيار زيت زيتون جيد
- لمعرفة جودة الزيت الجيد ، يجب الانتباه إلى وجود علامة زيت صافي أو Extra Virgin على العبوة ، ولا تشتري الزيت إذا كان مكتوبًا على العبوة خفيفًا ، أو إذا كان مكتوبًا زيتونًا زيت فقط.
- عليك البحث عن تاريخ قطف الزيتون على العبوة ، لأن الأصناف الجيدة لها التاريخ المدون على عبواتها. إذا كان هناك العديد من المعلومات مثل مصدر الزيتون ونوعه واسم المنتج على العبوة ، فهناك احتمال كبير أن يكون الزيت بجودة عالية.
- انتبه إلى نسبة الحموضة في الزيت ، لأن زيت الزيتون الجيد مدرج في عبوته ، لذا يجب أن تكون النسبة 0.2 بالمائة أو أقل. إذا كانت النسبة عالية أم لا ، فهذا يعني أن الجودة ليست جيدة.
- يجب أن يكون اللون أخضر ، ويميل إلى اللون الذهبي ، ويكون صافياً. وهذه علامة على أن الزيت يتم استخراجه من نوع واحد من الزيتون ، وقد تم عصره مرة واحدة دون خلطه بالنواة.
- إن وجود تاريخ انتهاء الصلاحية لا يعني أن الجودة جيدة ، لأن الزيت قد يكون في العبوات لفترة طويلة ، وبالتالي فإن التاريخ ليس علامة على الجودة ، ويفضل على الأرجح استهلاك زيت الزيتون في غضون 12 إلى 18 شهر من تاريخ انتاجه.
- علامة EVOO التجارية ، وهي علامة تجارية مسجلة لزيت الزيتون ومكان تصنيعها هي أستراليا أو تشيلي ، لذا قم بشراء هذا الزيت دون تردد لأن أستراليا تلتزم بأكثر المعايير صرامة لضمان جودة الزيت وتتبع أكثر طرق الاختبار المعملية تطورًا. وهاتان الدولتان لا تعالجان الزيت من محصول قديم.
- لا تجتذب عبوات جميلة وتصاميم مميزة ، فهذا لا يضمن جودة الجودة ، والسعر المرتفع لا يدل على الجودة.
- يجب عليك شراء الزيت المعبأ باللون الغامق ، مما يضمن عدم تعرضه للضوء وبالتالي الأكسدة.
فوائد زيت الزيتون العامة
- إنه مصدر لبناء أغشية الخلايا والهرمونات الجنسية.
- مصدر للفيتامينات القابلة للذوبان في الزيت مثل: E و A و D و K. هذه الفيتامينات تحتاج إلى زيوت لأنها تذوب في الدهون وليس في الدم.
- استخدامه بشكل طبيعي لمكافحة الشيخوخة (ANTI AGING) وعلاج بعض الأمراض الجلدية التي تأتي بشكل طبيعي مع الشيخوخة.
- يساعد في علاج تضخم الغدد الليمفاوية والوهن وتورم المفاصل.
- يساعد في تقليل كمية السكر في الدم.
- يساعد في علاج النقرس.
- لزيت الزيتون العديد من الفوائد الصحية منها إنقاص الوزن ، وتزداد هذه الفائدة مع زيت الزيتون على معدة فارغة.
- يمكن اعتباره علاجًا قويًا للبواسير ، وينصح بتناوله على معدة فارغة للمساعدة على ليونة الأمعاء والتخلص من الفضلات.
- تمد الدهون الموجودة فيها الجسم بأحماض دهنية مهمة لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده.
- يقي زيت الزيتون من أمراض القلب ، حيث أنه يحتوي على 70٪ من الأحماض الدهنية التي تقلل من تراكم الكوليسترول في الدم.
- يحتوي زيت الزيتون على 40 مادة كيميائية تعمل كمضادات للأكسدة.
- يعمل على زيادة التمثيل الغذائي ، ويساهم بشكل كبير في نمو العظام.
- يسهل حركة الأمعاء ويعزز هضم الطعام.
- يقي من حصوات المرارة.
- يقي من ارتفاع ضغط الدم.
- يمنع مرض الزهايمر.
- يمنع السكتات الدماغية.
- يعالج الإمساك.
- يخفف من أعراض الاكتئاب.
- يساعد بشكل كبير في علاج حروق الشمس ، ويهدئ المناطق المصابة ، ويزيد من سرعة الشفاء.
- يقلل من الإصابة ببعض أنواع السرطان ، مثل سرطان القولون والمستقيم والثدي.
- تخلص من علامات التمدد على الجلد عن طريق وضعه مباشرة على المنطقة المصابة وتدليكه جيداً.
- تخلصي من الكعب المتشقق.
- يتم استخدامه في صنع وصفات للشعر الجاف.
- يساعد في التخلص من رائحة الفم الكريهة باستخدام غسول الفم.
- يزيد زيت الزيتون من كفاءة جهاز المناعة ويقي الجسم من الأمراض والجراثيم.