أعدي نشرة توضحين فيها أثر عمليات الإعداد والطهي والتخزين على محتويات الغذاء من الفيتامينات؟
زوارنا الاعزاء على موقع ادعمني دوت كوم نعمل علي راحتكم وافادتكم في جميع الأسئلة والمعلومات وتقديم الحل الصحيح،
أعدي نشرة توضحين فيها أثر عمليات الإعداد والطهي والتخزين على محتويات الغذاء من الفيتامينات.
الحل :
يكون بعدة طرق: الخبز والتحميص للطعام، التجفيف، التجميد، المعالجة الحرارية، الطبخ، ولكن يجب في أثناء الطبخ عن طريق السلق ألا نضع كمية ماء كبيرة وعدم رفع درجة الحرارة ويراعى أيضا تقطيع الطعام قطع كبيرة، السلق لمدة قصيرة وفي ماء قليل.