لأن البروتينات من المكونانت النباتية الاساسية فيجميع الخلايا , تتحلل البروتينات أثناء عملية الهضم إلى الأحماض الأمينية التى يتم امتصاصها إلى مجرى الدم و تحمل إلى خلايا عميلة بناء البرويتن على تجميع الأحماض الأمينية إلى بروتينات جديدة ضروية لتراكيب الجسم ووظائفه