ما هي القيمة الغذائية والفوائد الصحية للكركديه
يتكون الكركديه من شجيرة ذات أزهار حمراء ، تجفف فيها أوراق الزهرة ، وعند استخدامها تغلي الأوراق الحمراء الجافة ، ويشرب المنقوع الأحمر اللذيذ بعد التحلية إما باردًا أو ساخنًا ، بالإضافة إلى طعم لذيذ ورائحة مميزة ولون جميل. الكركديه له فوائد متعددة.
أنواع الكركديه
يوجد الكركديه في أكثر من ثلاثمائة نوع موزعة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية حول العالم ، وقد أظهرت الأبحاث أن بعض أنواع الكركديه لها بعض الخصائص الطبية ، ويسمى الكركديه Sabdariffa ، وهناك نوعان رئيسيان منه: "الأحمر" حميض "أو" كركديه ".
ما هو الكركديه؟
Hibiscus sabdariffa ، أحد أفراد عائلة Malvaceae ، هو نبات طبي معروف ذو شهرة عالمية ، ويمكن العثور عليه في جميع البلدان الدافئة تقريبًا مثل الهند والمملكة العربية السعودية وماليزيا وإندونيسيا وتايلاند والفلبين وفيتنام والسودان ومصر والمكسيك. يزرع الكركديه بشكل أساسي للاستهلاك ، والدول المنتجة الرئيسية لزهور الكركديه هي مصر. السودان والمكسيك وتايلاند والصين.
هناك جدل كبير حول أصل الكركديه بين مختلف العلماء ، حيث هناك رأي بأنه نبات موطنه غرب إفريقيا ومن هناك تم نقله إلى أجزاء أخرى من العالم ، بما في ذلك آسيا وأمريكا ، بينما في رأي آخر أن أصله كان في الهند أو المملكة العربية السعودية.
* القيمة الغذائية لأوراق الكركديه (الزهور)
الكركديه غني بالأحماض العضوية ، والمعادن ، والأحماض الأمينية ، والكاروتين ، وفيتامين ج بمستويات متفاوتة حسب التنوع والمنطقة الجغرافية التي يزرع فيها ، كما أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد ، والأنثوسيانيدين ، والتريبتانويد ، والمنشطات والقلويات ؛ يحتوي كل 100 جرام من أوراق الكركديه على:
3.5 جرام بروتين.
0.30 جرام دهون إجمالية.
8.7 جرام من الكربوهيدرات.
1000 وحدة دولية من فيتامين أ ، أي ما يعادل 20٪ من المدخول اليومي الموصى به.
2.3 ملجم من فيتامين سي أي ما يعادل 5٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
يحتوي أيضًا على 0.2 ملغ من الثيامين.
0.4 مجم ريبوفلافين.
1.4 مجم نياسين.
240 مجم كالسيوم.
5.0 مجم حديد.
* طريقة صنع شاي الكركديه (منقوع)
بصرف النظر عن العديد من الفوائد الصحية المحتملة ، فإن شاي الكركديه لذيذ وسهل التحضير في المنزل.
هناك طريقتان لتحضيره:
تنقع أزهار الكركديه المجففة في الماء البارد ، وتترك في الثلاجة لمدة يوم أو يومين ، ثم تصطف وتذوب حسب الرغبة بإضافة السكر أو العسل.
نضيف أزهار الكركديه المجففة إلى إبريق الشاي ، ثم نسكب فوقه الماء المغلي ، ثم نغطي الإبريق ونتركه لمدة عشر دقائق ، ثم نصفه ونذوبه حسب الرغبة بإضافة السكر أو العسل.
يتوفر شاي الكركديه أيضًا في أكياس الشاي المعدة مسبقًا ، والتي يمكن غمسها في الماء الساخن وإزالتها ثم تناولها.
* فوائد الكركديه للجسم
كشفت الأبحاث عن مجموعة من الفوائد الصحية المرتبطة بشرب شاي الكركديه ، أحد أهمها
الكركديه غني بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي جزيئات تساعد في محاربة مركبات تسمى الجذور الحرة والتي تسبب تلف خلايا الجسم ، وشاي الكركديه غني بمضادات الأكسدة القوية ، وبالتالي قد يساعد في منع الضرر والأمراض الناجمة عن تراكم الجذور الحرة ، وفي دراسة واحدة أجريت على الفئران وزاد مستخلص الكركديه من عدد الإنزيمات المضادة للأكسدة وتقليل الآثار الضارة للجذور الحرة بنسبة تصل إلى 92٪.
فوائد الكركديه في علاج ضغط الدم
بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى زيادة الضغط على القلب وجعله ضعيفًا ، لذلك يرتبط ارتفاع ضغط الدم بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. من الفوائد المعروفة لشاي الكركديه أنه قد يخفض ضغط الدم. وجدت العديد من الدراسات أن شاي الكركديه قد يخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
في إحدى الدراسات ، تم إعطاء 65 شخصًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم شاي الكركديه ، وبعد ستة أسابيع ، لوحظ أن أولئك الذين شربوا شاي الكركديه لديهم انخفاض كبير في ضغط الدم الانقباضي.
وبالمثل ، وجدت مراجعة أجريت عام 2015 لخمس دراسات أن شاي الكركديه خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي بمتوسط 7.58 ملم زئبق و 3.53 ملم زئبق على التوالي.
في حين أن شاي الكركديه قد يكون طريقة آمنة وطبيعية للمساعدة في خفض ضغط الدم ، إلا أنه لا ينصح به لمن يتناولون هيدروكلوروثيازيد ، وهو نوع من مدرات البول المستخدمة لعلاج ارتفاع ضغط الدم ، لأنه قد يتفاعل مع الأدوية.
من المهم التأكيد على أن الكركديه غير مناسب كعلاج بديل للعلاجات الدوائية ، وبالتالي لا ينصح بإيقاف الدواء أو تغيير جرعته إلا بعد استشارة الطبيب.
فوائد الكركديه في خفض نسبة الدهون في الدم
بالإضافة إلى خفض ضغط الدم ، وجدت بعض الدراسات أن شاي الكركديه قد يساعد في خفض مستويات الدهون في الدم ، وهو عامل خطر آخر للإصابة بأمراض القلب.
في إحدى الدراسات ، تم إعطاء 60 شخصًا مصابًا بداء السكري إما شاي الكركديه أو الشاي الأسود ، وبعد شهر واحد ، شهد أولئك الذين شربوا شاي الكركديه زيادة في الكوليسترول الجيد "HDL" وانخفاض الكوليسترول الكلي والكوليسترول "الضار" و "LDL" و الدهون الثلاثية.
أظهرت دراسة أخرى أجريت على الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي أن تناول 100 ملغ من خلاصة الكركديه يوميًا ارتبط بانخفاض في الكوليسترول الكلي وزيادة في الكوليسترول الجيد "HDL".
فوائد الكركديه للقلب
يعد ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الدهون في الدم من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، لذلك يُعتقد أن الكركديه قد يقي من أمراض القلب.
الكركديه يعزز صحة الكبد
أظهرت الدراسات أن الكركديه قد يعزز صحة الكبد ويساعد في الحفاظ على وظائفه بكفاءة ، ووجدت دراسة أجريت على 19 شخصًا يعانون من زيادة الوزن أن تناول مستخلص الكركديه لمدة 12 أسبوعًا يحسن من تنكس الكبد ، وتتميز هذه الحالة بتراكم الدهون في الكبد ، والتي قد يؤدي إلى الفشل. الكبد.
أفادت دراسة حيوانية أخرى أن تناول مستخلص الكركديه زاد من تركيز الإنزيمات المختلفة التي تزيل سموم الكبد بنسبة تصل إلى 65٪.
ومع ذلك ، فقد قيمت كل هذه الدراسات آثار مستخلص الكركديه ، بدلاً من شاي الكركديه ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة كيف يؤثر شاي الكركديه على صحة الكبد لدى البشر.
قد يساعد الكركديه في إنقاص الوزن (التخسيس)
تشير العديد من الدراسات إلى أن شاي الكركديه قد يكون مرتبطًا بفقدان الوزن والحماية من السمنة.
أعطت إحدى الدراسات 36 مشاركًا يعانون من زيادة الوزن خلاصة الكركديه ، وبعد 12 أسبوعًا ، قلل مستخلص الكركديه من وزن الجسم ودهون الجسم ومؤشر كتلة الجسم ونسبة الورك إلى الخصر.
وأظهرت دراسة أجريت على الحيوانات نتائج مماثلة ، حيث أفادت أن إعطاء مستخلص الكركديه للفئران البدينة لمدة 60 يومًا أدى إلى انخفاض في وزن الجسم.
فوائد الكركديه للبشرة
الكركديه منظف جيد للبشرة ، حيث يساعد على إزالة خلايا الجلد الميتة والرؤوس السوداء والرؤوس البيضاء ، كما يساعد زيت الكركديه المصنوع من أوراق الكركديه على جعل البشرة ناعمة وسلسة ، ويعالج البقع الخشنة والجافة.
يحتوي الكركديه أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات ، والتي يمكن أن تساعد في علاج حب الشباب. يحتوي الكركديه على خصائص مضادة للشيخوخة حيث أنه مصدر طبيعي لأحماض ألفا هيدروكسي (AHAs) التي تساعد على تقشير البشرة الدهنية وانسداد المسام ، مما يزيد من امتلاء الجلد ويبطئ عملية شيخوخة الجلد.
يحتوي الكركديه أيضًا على نسبة عالية من الصمغ الطبيعي ، وهذا المحتوى الهلامي العالي من الكركديه يعزز قدرة الجلد على الاحتفاظ بالرطوبة ، وهو عامل رئيسي في الحفاظ على بشرة شابة ونضرة لفترة أطول.
فوائد الكركديه للشعر
أزهار الكركديه غنية بالعناصر الغذائية مثل الأحماض الأمينية اللازمة لإنتاج الكيراتين ، وهي اللبنات الأساسية للشعر ، كما أنها غنية بفيتامين سي الذي يُعرف نقصه بأنه يسبب تساقط الشعر. يساعد ذلك في زيادة سماكة الشعر وتقليل تساقط الشعر وعلاج مشاكل فروة الرأس مثل الحكة وقشرة الرأس. يحتوي الكركديه أيضًا على مادة الأنثوسيانوسيد ، وهي مادة قابضة تعمل على تقليل دهون الشعر.
يمكن صنع مزيج من أوراق الكركديه المطحونة بزيت جوز الهند. سخني هذا الخليط لبضع دقائق ، ثم اتركيه يبرد ، ثم ضعيه على الشعر ثلاث مرات في الأسبوع ولاحظي الفرق.
يحتوي الكركديه على مركبات قد تساعد في الوقاية من السرطان
يحتوي الكركديه على نسبة عالية من مادة البوليفينول ، والتي تمتلك خصائص قوية مضادة للسرطان.
ذكرت دراسة أن مستخلص أوراق الكركديه يمنع خلايا سرطان البروستاتا البشرية من الانتشار.
كما ثبت أن مستخلص الكركديه يثبط خلايا سرطان المعدة بنسبة تصل إلى 52٪ في دراسات أخرى في أنابيب الاختبار.
* اضرار التناول المفرط للكركديه
يتفاعل مشروب الكركديه مع بعض الأدوية مثل الباراسيتامول والأسيتامينوفين.
يوسع الكركديه الأوعية الدموية ، لذلك يجب على المرضى الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم توخي الحذر عند تناوله.
لا ينصح به لمن يتناولون هيدروكلوروثيازيد ، وهو نوع من مدر للبول يستخدم لعلاج ارتفاع ضغط الدم ، لأنه قد يتفاعل مع الدواء.
* الكركديه والحوامل
يعمل الكركديه على خفض مستويات هرمون الاستروجين ، لذلك فإن الإفراط في تناوله قد يؤثر على القدرة على إنجاب الأطفال عند النساء ، وكذلك يزيد من تقلصات الرحم. لذلك ، لا ينبغي أن تؤخذ كثيرا أثناء الحمل.
* خاتمة
الكركديه مشروب شهير للكبار والصغار ، وهو مشروب طبيعي ، وقد يكون له فوائد متعددة ، ويمكن استخدامه باعتدال كبديل للمشروبات الغنية بالكافيين أو المشروبات الغازية ، ورغم فوائده المتعددة إلا أنه ولا يجوز الاعتماد عليه كبديل للأدوية التي يصفها الطبيب.